沖縄恩納村 スズメダイ グルクンのから揚げ モンガラカワハギの肝 刺身で夕食
投稿No：10354
沖縄恩納村 ムーンビーチ沖で釣った魚料理 スズメダイ 沖縄県魚のグルクンのから揚げ モンガラカワハギの肝 刺身で夕食
夕食に呼ばれて
ムーンビーチ沖の魚釣りが終わり
ホテルに帰って、ひと眠り。
そろそろ、夕暮れ時に、金城家から
電話で、夕食のお誘いを頂きました。
一番多く釣れたのは
スズメダイでした。
スズメダイの鱗を剥いで、
内臓を取り出したら、高温の脂で
から揚げにすると、スズメダイのから揚げがです。
モンガラカワハギの肝
カワハギの美味しいところは肝です。
肝を取り出して、すり潰して、酢を混ぜ合わせします。
カワハギの肝に酢をかけると、
これをカワハギの刺身に挟んでいただきます。
これがとっても美味しい食べ方でした。
グルクンのから揚げ
沖縄の県魚と言われるグルクンです。
グルクンも、うろこを剥いで、
内臓を取り出して、から揚げにしていただきます。
魚釣りの後の調理は大変
船を出して、ムーンビーチ沖の珊瑚礁の海で
スズメダイ、グルクンなどの魚釣りは
釣れると、楽しいのですが
そのあとの調理は大変です。
刺身に捌くのも、腕がいります。
から揚げは、比較的調理は手間だかかりませんが
使った後の食料油の後始末があります。
カリカリに成程、高温で揚げると
頭の骨まで食べられます。
金城正則さんは釣りが好き
金城正則さんは、
2010年3月から2025年3月まで
15年間恩納村前金久の区長を務めていました。
ことしの選挙では、区長に立候補しなかったので
今は、比較的自由時間が増えました。
そこで、趣味の釣りが存分に出来るようになったようです。
家の中には、釣り具が沢山並んでいます。
それぞれ、目的別に竿が違うようです。
長男 次男の孫たちに囲まれて
金城正則さんの長男、金城正人さんの子供は
男の子2人が居ます。
とても、活発な二人は、台所のお手伝いも出来ます。
私にも、よくなついてくれて
松葉さん、松葉さんと声かけてくれます。
男の子の孫がいると、
こんなに家が賑やかになるのかと、
驚くほどです。
4
二人とも小学生ですが、
長男のハウラ君は、体も大きくて
お父さん似のようです。
弟のハウル君も、活発な元気な子です。
お兄ちゃんと仲良く遊んでいます。
金城家は賑やか
金城正則さんは、お酒が強く
車の運転がない時は、ビールをたくさん飲んでいます。
わたしも、お付き合いさせていただいていましが
お酒の強さが違います。
金城正則さんの二人の兄弟もお酒が強くて
ビール、泡盛がどんどん減っていきます。
松葉博雄の奥さんにもサービス
私の奥さんは、ゴーヤを食べたいとリクエストすると
早速、ゴーヤの料理を用意してくれました。
うちの奥さんが感心したのは、
金城正則さんは、
自分で自分の髪をカットできることです。
とても、素人がカットしたようには見えません。
本当に、自分でカットしたのか
金城さんの後ろに回って確認していました。
話が弾む夕食
普段の夕食は、私と奥さんの二人だけの夕食です。
明石海峡大橋を見ながら、
一日の起きたことを話しながらの夕食です。
金城家の夕食は、大勢での夕食です。
大勢だと話がはずみます。
お酒も進みます。
知らなかったことも、聞いて驚くことがあります。
料理の支度も、大勢だと負担が軽くなります。
食後のかたずけも、大勢だとはかどります。
美味しい料理を頂いて
楽しいお話をして、
帰るときはゆうかさんが、
ホテルまで車で送ってくれました。
ありがとうございました。
