沖縄 恩納村前兼久 ずけやま 関サバは美味しい、アニサキスは怖い、でも食べてしまいました
投稿No：9776
沖縄 恩納村 ずけやま 関サバは美味しい、アニサキスは怖い、でも食べてしまいました 沖縄へ来たら外せないお店 ずけやまで 奥さんと晩ごはん 関サバが美味しかった
沖縄へ来ると
最近は必ずと言っていいほど、
食べに来るご飯屋さんがあります。
それは、ずけやまです。
沖縄での行きつけのお店です。
沖縄料理と江戸前寿司のお店で、
観光客にも、地元の方にも
人気のあるお店です。
人気なお店のため
混んでいて賑やかなことも多いのですが、
この日は、たまたま、
お客さんが少ない時間帯だったようで
他に数組しかいませんでした。
いつも、すぐに席がいっぱいになってしまうのですが、
今日はまだお客さんはそれほど来ていません。
なので店内はいつもより静かで、
奥さんとのんびりとした夕食の時間です。
カウンター席で、ずけやまのご主人と
話をしながら料理を頂きました。
お寿司屋さんなので、
ネタケースがあり、マグロや
サーモンなどの魚が入っています。
マグロの仕入れは、東京築地市場からです。
新型コロナウイルスが感染拡大している時、
沖縄では潰れたお店が多くあったのですが、
ずけやまは地元の人の利用も続いているようで
コロナの中でも、お店を持ちこたえていました。
お店の雰囲気は落ち着いていて
ゆっくりお食事できるいいお店なのです。
初めてずけやまに訪れたのは
２０１４年の事です。あれから、
もう１０年通っていることになります。
ここの店主の瑞慶山良次さんは、
東京の築地で、寿司職人の修業を
１０年していたそうです。
１０年前にずけやまに訪れた時は、
９０％が旅行客と言っていました。
沖縄の皆さんは、中部や北部の人達は、
お寿司を食べる機会があまりないのです。
従ってお寿司を安く食べるという文化、
あるいは風習がないのです。
当時は、文化の違いというものが、
なかなかお客様を
獲得できないという理由に見えましたが、
ご主人がひたむきに頑張ってきて、
今となっては、コロナ禍でも
お店を持ちこたえるほどに、
地元の人にも愛されているお店になったようです。
前回訪れた時は、
ユーチューバー夫婦も撮影に来ていました。
おすすめのお店として紹介したようです。
それほど、地元の人にも
観光客にも人気のお店になりました。
注文していた
お刺身の盛り合わせが運ばれてきました。
どれも美味しかったのですが、
中でも、特に美味しかったものがあります。
それは関サバです。関サバは、引き締まった身、
ぷりぷりの食感が特徴で、
噛むたびに深みのある味わいが豊かに広がります。
鯖と言えば、怖いのはアニサキスです。
アニサキスを削除できるかどうかは
料理人の腕次第だそうです。
水産品の高級ブランドとして知られています。
今回も、どれを頼んでも
美味しく、美味しいお酒を飲みながら、
奥さんとゆっくりとした
夜の時間を過ごすことができました。
恩納村へ来たら、
ぜひ足を運んでみてほしいお店です。
私もまた、沖縄へ来た際は
美味しいお酒と料理を楽しみにいきます。
