立秋が過ぎると、残暑ですが「暑中お見舞いの森崎製麺所 淡路素麺」美味しく頂きました。
投稿No：9080
立秋が過ぎると、残暑見舞い 森崎製麺所 淡路素麺「御陵糸『黒帯』」
暑中見舞いとして先日皆さんに
「淡路ビーフ新谷 コロッケ」「森崎製麺所 淡路素麺」
を差し上げました。
差し上げた時は、暑中でしたが、
立秋になって、残暑見舞いになりました。
コロナ禍によるステイホームにより、
なかなか外食できないスタッフの皆さんに
お家ごはんを楽しんでほしいとの思いから選びました。
▶暑中とコロナ禍のお見舞い「淡路ビーフ新谷 島コロッケ」「森崎製麺所 淡路素麺」
淡路素麺「御陵糸『黒帯』」を朝食に頂きました。
暑中見舞いとして皆さんに差し上げた
淡路素麺「御陵糸『黒帯』」を朝食に頂きました。
以前森崎製麺所に訪れたときに購入した素麺です。
▶南あわじ市福良 手延素麺 森崎製麺所 森崎英毅社長に聞く 手延べそうめんの話
森崎製麺所 淡路素麺「御陵糸『黒帯』」
森崎製麺所で購入した
御陵糸『黒帯』は、良質の小麦粉を使用しております。
古来からの手法により麺生地を
手作業で時間をかけ、序々に延ばした淡路素麺の代表作です。
麺線は50g（１束）あたり約450本、
やや細めの素麺でこしの強さ、
のどごしの良さのバランスが良いのが特徴です。
美味しい召し上がり方
- 大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。
- 麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。
- ゆで時間は約１分20秒～１分50秒が目安です。
- 煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。
- 冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。
我が家の素麺
我が家のそうめんは、
様々な具材を一緒に頂きます。
そうめんに合う涼しげなガラス食器も、涼を感じます。
この日は、キュウリ、錦糸卵、穴子、
しいたけにすだちを添えています。
薬味は大葉、しょうが、ゴマです。
小鉢は枝豆ですが、中の実はまだ痩せた豆です。
皆さんに喜んでいただければ嬉しいです。
明石海峡大橋を遠目に眺めながら、ゆったりと食事は進みます。
皆さんはどのようにコロッケとそうめんを頂いたのでしょうか。
各家庭によって、食べ方や具材も違うと思います。
そうめんの場合は、
具材に少し手間がかかるかもしれません。
きゅうりを細く切るとか、
ハムを細く切るとか、錦糸卵を作るとか、
薬味に工夫をすれば、
夏らしいさっぱりとした、
冷たいそうめんを頂くことができます。
記録的な暑さで、体力が弱ると、
熱中症になることもあります。
健康のためには、深夜のTVはほどほどにして、
早く寝て、休眠をとることです。
皆さんが、美味しかったと
喜んでくれれば、嬉しく思います。
（2021/8/11）
