牡丹鍋を自宅で味付けします。味の決め手は、味噌です。牡丹鍋用の味噌に、沖縄宮古島の宮古味噌を加えて、鰹味が入ると、肉と魚のコラボレーションになります。

例年、寒くなってくると、猪は脂肪を付けて冬を乗り切ろうとしています。 猪肉をスライスして、お皿に盛りつけると、まるで、牡丹の花が咲いたように、 艶やかな彩りとなるので、猪肉料理を「牡丹鍋」と呼んでいま... 

ご飯の炊き方は、「始めちょろちょろ、中ぱっぱ、赤ちゃん泣いても蓋とるな」

ご飯の炊き方の基本は、「始めちょろちょろ、中ぱっぱ、赤ちゃん泣いても蓋とるな」という風に言われています。注意点は、煮汁をこぼさないことです。 ご飯の炊き方で有名なのは、「始めちょろちょろ、中ぱっぱ、赤... 

丹波篠山の農業法人「真何条上営農組合」を訪れる道すがら、「JA丹波篠山・味土里館」で季節の食材を買いました

丹波への近隣ツアー(1) 今日は広島の原爆記念日です。64年目の記念日です。朝、テレビで麻生太郎首相が、追悼記念に出席して、答辞を述べているのを聞きました。 今日は、近隣ツアーは、友人が参加している丹... 

丹波市山南町の「丹波市立薬草薬樹公園」では、地元特産の野菜に混じって、高級ブランドのハンカチや男女兼用メタボ対策下着などが売られています

丹波への近隣ツアー(4) 2009年7月30日(木)「茶寮ひさご」の玄関には、スッポンが寄り添いながら、重なり合いながら、隅の方に集まっています。 冷たい水を引いて、ちょろちょろと細い水量で、絶え間な... 

近隣ツアー兵庫県丹波市へのドライブは、中国縦貫道から国道175号線を経由し、西脇市を通り、丹波市に向かいます

近隣ツアー丹波へ(1) 近隣ツアーは、丹波地区を目指して、ドライブをすることになりました。 7月の末は、カンカン照りのはずが、2009年のお天気は、やや異常気象です。 まだ、梅雨が明けていません。晴れ... 

岡山県美作市の湯郷温泉「たつみ山荘」では、石碑に「春は鶯 夏は蝉 月に雪見の 露天風呂」と詠われています。目下、再建を目指してホテルは運営休止状態にあります

岡山への近隣ツアー(3) 目指す温泉は、美作市の湯郷温泉です。 湯郷温泉の「たつみ山荘」のホテルの前に車を停めて、玄関を見て見ると、閉鎖しています。 張り紙を見て見ると、どうやら破算して、現在は弁護士... 

美作市の吉野川では、2009年7月の降水量が多く、鮎は釣れていません。鮎の代わりにヤマメの塩焼です

岡山への近隣ツアー(2) 「道の駅 彩菜茶屋」の入り口には、育ち盛りの燕の雛が口を開けてエサのおねだりをしていました。 燕の親が巣に戻ってくると、燕の兄弟通しで、エサのおねだり競争が始まっています。 ...