丹波篠山の大根、こんにゃく、 がんもどき、はんぺん、ちくわ、スジ肉、玉子を使ったおでんとスジコン料理
丹波篠山で買ってきた食材を利用して、これからスジ肉を煮込んでおでんとスジコンを作ります。 味付け担当は、松葉博雄です。おでんは、煮込んでさらに味が食材にしみこむまでには時間がかかり、今夜の夕食というわ...
伝統料理のチーイリチーとカチャーシ 第80回沖縄訪問（9）
沖縄恩納村前兼久の体育の日に敬老会があり、伝統料理のチーイリチーとカチャーシを楽しみました。 【沖縄の海、空、花、自然と素晴らしい人たち その9】 夕方のことです。朝から、金城正則さんの船に乗って、釣...
兵庫県姫路市妻鹿（めが）港 瀬戸内海の魚で 定食屋ごっこ 「こざかな屋」
兵庫県姫路市妻鹿港の瀬戸内海の魚で 定食屋ごっこ 「こざかな屋」 家庭料理が最近掲載されていない という指摘がありましたので、 これは大変ということになり、 魚料理に取りかかることになりました。 イメ...
兵庫県淡路市東浦町のリゾート価値の見直し気運高まる（後編）
東浦町大磯で、「渡舟食堂」の家庭料理、建て売り住宅、リゾート開発を見る お昼は、いつものように「渡舟食堂」へ行きました。「渡舟食堂」のすぐ傍の公民会の垣根には、ぼんぼりの様な物が置いてあります。 ぼん...
沖縄恩納村 前兼久 金城家の沖縄そばは上等 下ごしらえに4時間も掛けて
金城正則家 沖縄そば、下ごしらえに4時間も掛けていただきました。その後、ペンション「ムーンビラ」へ・・・。 【沖縄本島台風第３号直撃！ その9】第77回沖縄訪問（9） 朝日会に行った後、金城さん宅を訪...