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鯛の姿煮 大きな上等の鯛が手に入ったので、煮付けにしました。 日帰りツアーで、立ち寄った「道の駅 淡河」で、新鮮な食材を購入し、車販売で来ていた鮮魚売り場で購入した鯛を調理します。 野菜達は、キレイに...
和風ロールキャベツ 週刊誌のグラビア記事で、以前に、兼正のわさびおろしの記事を読んで、鮫皮のわさびおろしを、購入しました。その後、わさびは、練りわさびが多く、兼正のわさびおろしの出番が、あまりありませ...
色々な食材で作る和食の朝ご飯 朝ご飯は1日の活力を作ります。 先日の、丹波篠山へ安産祈願に行った時に、購入した食材を利用して、和食の朝ご飯です。 水耕栽培トマト、椎茸と昆布の佃煮、カブラの浅漬け、鮭の...
おでん おでんには「カラシ」派ですか？「生姜醤油」派ですか？ リーマンショックは２００８年で、あれからもう２年もたって、日本の景気も少しずつ回復基調にあるようです。 ホントかどうか、さんプラザビル地下...
酒の肴に、本当の魚を使って作ります。 酒のつまみを作ります。酒の肴です。酒の肴に、本当の魚も使います。鯛のアラを使って、レンコンと炊き合わせします。 お酒の“甘口・辛口”の分け方は、比重です。アルコー...
器と味と、値段の均衡を考えます。京都でゆばと京旬菜料理をいただきました。 グルメです。京都のグルメです。JR京都駅の「ゆばと京旬菜 松山閣」で豆腐料理をいただきます。 今日は、京都へ行きます。六甲から...
手が込んでる朝ごはん 奥さんには苦労の種の朝ごはん わがまま親父が食べる朝ごはんです。朝ごはん 和食じゃないと嫌だと言う、わがまま親父が食べる朝ごはんです。 朝ごはん 手が込んでる朝ごはん 丹波篠山...
