手巻きで、ちりめんご飯を海苔でまけば、たくさんのちりめんが食べられます。
骨粗しょう症対策には、煮干しや、ちりめんの小魚がいいそうです。 社長ブログ/朝食/手巻きごはん/10月は神無月 10月は、神無月です。 指を折って数えなくても、早くもあと3カ月で、今年が終わってしまい...
海水温の上昇で、明石海峡の魚に異変が起きているようです。
海水の温度が上がると、沖縄ではサンゴの白化現象、明石海峡では、秋の魚が移動して来ません。 社長ブログ淡路/明石海峡大橋/いちじく 朝起きると、明石海峡大橋には、どんよりとした雲がかかっていました。 2...
広島県竹原市 道の駅たけはらの 椎茸、アナゴ、野菜の食材で、ちらし寿司です。
広島県竹原市 道の駅たけはらの食材で、ちらし寿司です。「道の駅たけはら」の穴子、アコウはとてもお買い得でした。 社長ブログ淡路/片山正喜さんご来訪/ちらし寿司 沖縄の友人、片山正喜さんへのおもてなし...
道の駅たけはらの穴子は、炭火焼きにすると上等な穴子です。
炭火を使って焼くときは、火の力、網との距離、酸素の取り入れ、炭の量など、経験と修業が必要です。 社長ブログ淡路/穴子炭火焼き/片山正喜さんご来訪 竹原の、道の駅たけはらで買ってきた穴子を、自宅で炭火焼...
お客が喜ぶ顔をみると、お店の人は嬉しくなります。
お店の人が気遣ってくれると、お店の人に喜んでもらおうと、お客側も気遣いが起こります。お客とお店の、好循環、良循環のサイクルが回ります。社長ブログ神戸/センタープラザビル/マルイ食堂 淡路島から会社に出...