2014/12/17 / 最終更新日時 : 2021/02/21 社長研究室 グルメ 美味しい店 手作り料理 割烹之店 江川で、寿司職人と和食料理人の、年期の違いを聞きました。 割烹の店 江川の店主は、江川成之さんです。割烹之店 江川で、寿司職人と和食料理人の、年期の違いを聞きました。 娘が見つけてきた、「割烹之店 江川」に、行ってきました。 松葉博雄と奥さんと、娘の三人で、... 続きを読む
2014/12/11 / 最終更新日時 : 2014/12/11 社長研究室 グルメ 美味しい店 手作り料理 台所で白菜を捌くと散らかるので、ハクサイの浅漬けは屋外でしています。 白菜が太って美味しくなる頃は、気温は下がり寒くなります。寒くなるころは、鍋料理が美味しくなる頃です。 淡路島の家に戻ると、ビールといきたいところですが、その前に、買ってきた白菜とかぶらを、浅漬けにしま... 続きを読む
2014/11/07 / 最終更新日時 : 2014/11/07 社長研究室 日帰りドライブ 大磯に日が沈む頃は、今夜の夕食を何処にするか、考える時間になりました。 かつみのお刺身の盛り合わせを頂きながら、早くも、次は寄せ鍋、またその次は、淡路産のトラフグを夢見ています。 淡路(3) 秋の日はつるべ落とし と言います。4時になればもう、夕暮れです。明石海峡大橋に... 続きを読む
2014/11/06 / 最終更新日時 : 2023/02/08 社長研究室 グルメ 美味しい店 手作り料理 淡路市の魚増鮮魚店 あなご屋 亘(わたる)、三原市 細井鮮魚店 炭焼きアナゴ。 あなご、穴子、アナゴ三昧 淡路市志筑の焼きあなご屋 亘(わたる)淡路島富島 焼き穴子専門店「魚増鮮魚店」三原市細井鮮魚店の炭焼きアナゴ あなご、穴子、アナゴ三昧 淡路市志筑の焼きあなご屋 亘(わたる... 続きを読む
2014/10/26 / 最終更新日時 : 2023/03/14 社長研究室 グルメ 美味しい店 手作り料理 これはおいしそう 東京中央区銀座一丁目 江戸前鮨「すし家一柳」 築地市場の上等なネタを使っています。 これは高そう 東京銀座一丁目の江戸前寿司「すし家一柳」すし家 一柳の一貫は、お腹にもたれないような小さな握りです。築地市場の上等なネタを使っています。東日本へ出張(2) すし家一柳 これは高そう 江戸... 続きを読む
2014/10/01 / 最終更新日時 : 2014/10/01 社長研究室 日帰りドライブ JR摂津本山から、阪急岡本にかけて、阪神淡路大震災では、倒壊した建物が多くありました。 味処 かつみは、阪神淡路大震災以降、JR摂津本山駅前から撤退して、淡路市東浦にお店を移転しています。 2014年9月淡路ツアー (4) JR摂津本山駅の駅前に、魚料理の「味処 かつみ」がありました。... 続きを読む
2014/09/25 / 最終更新日時 : 2023/11/25 社長研究室 グルメ 美味しい店 手作り料理 料和 大道(大道慎吾料理長)懐石・会席料理 、割烹・小料理 、魚介料理・海鮮料理 料和 大道(大道慎吾料理長)で、ミシュラン1つ星の 懐石・会席料理 、割烹・小料理 、魚介料理・海鮮料理料和 大道の伝助穴子は、淡路の特に大きなアナゴのことです。おかわかめは、薬膳で使われる、「雲南百... 続きを読む