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投稿:2004年の波照間島(その2)

宿に戻ると、ご主人が「泡波」を振舞ってくれました。この泡波は波照間島にただ一つある醸造所が作っている泡盛で、生産量がとても少ないため、通の間では大変貴重な泡盛です。 これを、本日の満員御礼の記念に開け... 

2005年の淡路研修二日目

一つは文化的活動で、近くの有名なお寺に参拝し安藤忠雄さんの作った建築を見ることになりました。 全体の構造は、大きな円形の筒のような建物です。その建物は地上部分と地中部分とに分かれています。 地上部分は... 

2005年の淡路研修:おいしい店~かつみ~

淡路の研修は、その準備から経営者が行っています。まず、庭の手入れをします。草がぼうぼうに生えている状態なので、この草刈をご近所の方にお願いして、あらかじめ刈っておいてもらいます。 部屋の掃除も、ご近所...