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料和 大道(だいどう、大道慎吾料理長)で、料和大道をいただきました。

料和 大道の伝助穴子は、淡路の特に大きなアナゴのことです。おかわかめは、薬膳で使われる、「雲南百薬」です。 料和 大道 (1) 料和 大道に、晩御飯をいただきに行きました。お父さん、美味しいものを食べ... 

母の日も、父の日も、記念日が生まれた背景には、キリスト教文化があるようです。

父の日に、新しい日本文化の創造がコンセプトの、SOU SOUの新しいデザインの甚兵衛さんを、いただきました。皆さんありがとうございました。 父の日に、子ども達や孫達の、松葉博雄の家族から、お花を頂きま... 

熱海の石亭に来ています。

熱海の石亭は、技術家の羽田武雄さんの構想に基づいて作られた、石庭園です。 U君と静岡県熱海市(1) 新幹線に乗って、神奈川県の熱海に来ました。熱海と言えば、温泉の街です。今日泊まる宿は、熱海でも有名な... 

料亭旅館 やす井の女将さんは、安井ちなみさんです。やす井は、明治2年の創業です。

料亭旅館やす井の廊下は、畳敷きです。調度品は、昔、家にあったような、古い家具です。 彦根へお宮参り(2) サービスマーケティングの研究をしているとき、事例研究ではリッツカールトンホテルが取り上げられて...