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名護のファーマーズマーケットで、生椎茸を売っていました。椎茸と昆布で、椎茸昆布を作ります。

沖縄は昆布の消費量が全国でもトップクラスです。でも、椎茸と昆布を炊き合わせる、椎茸昆布を作る事は、家庭ではしていないようでした。 第165回沖縄訪問(4)  屋我地島(やがじしま)からの帰り、沖縄の農... 

椎茸昆布の佃煮を作ってみました。辛くもなく、甘過ぎもしない、絶品の味が出来たと、奧さんに褒められました。

椎茸と昆布を、お店の椎茸昆布のように黒く染めるには、水飴以外に何を入れているのでしょうか? 男子は、厨房に入ってはいけないと言われていますが、私しかできない、椎茸昆布を作る時は、奧さんと並んで台所に入... 

椎茸昆布:丹波篠山産の椎茸と、沖縄経由北海道産の昆布を使って、椎茸昆布を作ります。

椎茸昆布の味付けは、昆布が、鍋の底に焦げ付かないように、混ぜ続けて仕上げます。 丹波篠山の味土里館で買ってきた椎茸を使って、松葉博雄は、今から椎茸昆布を作ります。 まず椎茸です。JA丹波篠山の農産物直... 

安産祈願で立ち寄った、味土里館で調達した椎茸は、椎茸昆布に、カブラはカブラの浅漬けに、料理されました。

安産祈願に天台宗と真言宗のお寺に、お参りします。紅葉狩りと兼ねて、食材も豊かな丹波地区にいってきます。 丹波篠山日帰りツアー(9) 兵庫県の丹波地区で、大國寺と岩瀧寺の2箇所で安産祈願をし、六甲の自宅... 

丹波篠山の「味土里館」で買った食材で、山椒椎茸昆布煮と白菜の漬け物を作りました

丹波篠山に近隣ドライブをしたとき、山椒の実と新鮮な椎茸を「味土里館」で買ってきました。この食材を使って、椎茸と昆布の煮染めを作ります。 少し前に作った、椎茸昆布煮を配ったところ、美味しいという評判もあ... 

これは美味しい,おかずにも酒のおつまみにも最適、食べて感動、美容に良い、なめこと昆布で、なめこ昆布を炊きました。

椎茸昆布の代わりに、なめこを使って、昆布と一緒に甘辛炊きを作りました。 新鮮なめこが、手に入りました。 お店で見るなめこは、なめこの傘が小さいのが普通ですが、今回入手したなめこは、比較的傘が大きく、1... 

金城家にお客様です。青木千茄さんと、藤原有花さんは、金城家の娘のように溶け込んでいます。

金城千賀子さんと一緒に、夕ご飯を作りました。献立は、稲庭うどんと、山芋のすり下ろし卵かけです。 第165回沖縄訪問(16) 今日は金城家に行って、二人の若いお嬢さん達と一緒に、沖縄で良い伴侶を見つける...