これはいける 出石そばの食べ方には「お節介・食べ方指南」があります。美味しく食べるには、「挽き立て、打ち立て、湯がき立て」という、伝統のそばの三立てがあります

これはいける 出石そばの食べ方おせっかい指南 但馬へ近隣ツアー(2)

これはいける 美味しい出石そばのお店。

出石がどうしておそばで有名になったのか、これまで知りませんでしたが、今回の旅行で分かりました。

出石そば

江戸時代の1706年に、これまでの出石藩主であった松平のお殿様が、信州

上田の仙石のお殿様と、領地が替わるお国替えになりました。

今なら、転勤です。

出石そば

信州から来た仙石のお殿様が、信州そばの職人と一緒に出石に入ってきて、

そばを広めたことが起源となっています。

出石そば

その後、出石焼きも始まって、小さな小皿にそばを盛りつける、今の出石そ

ばの様式が確立されました。

出石そば

2009年の今では、出石は、約50軒ものそば屋が並ぶ、関西屈指のそば処として知られています。

出石そば

元々は信州のそばが兵庫県の但馬に伝わったということがルーツでした。

出石そば

信州信濃のそばなら、全国ブランドで、それが出石に伝わったのであれば納得しました。

出石そば

そばには、「お節介・食べ方指南」というのがあります。

出石そば

一、汁をお猪口に注ぎ、つゆの味を味わう
二、まずそばとつゆだけで麺を味わう
三、次に薬味として葱、わさびでさっぱりと頂く
四、山芋、卵で違った美味しさを味わう
五、最後は、そば湯で締めてご馳走様

これが指南です。

出石そば

「挽き立て、打ち立て、湯がき立て」という、伝統のそばの三立てというのがあります。

出石そば

どこのお店も1人前5皿となっています。

今日のところ、どこのお店も相談したのか、1人前が1セット850円となっています。

出石そば

1皿と言っても、箸で掴めば、1~2回分です。

5皿では少し足りませんので、お皿を追加して頂きます。

出石そば

そば湯がとても美味しいのです。とてもドロっとして、そば出汁で割って飲むと、とても美味しいです。

山芋のとろろともよく会います。何杯食べたのか数えてみると、7杯食べました。

出石そば

小皿には、1枚1枚絵や文字が書いてあります。

「朝起きて生きてるだけで極楽なのよ」と、なるほどと思うことが書いてありました。

出石そば

おそばをお腹いっぱい味わった後は、少し街を歩きます。

どのお店にもお値段が850円で、何となく協定価格のように、競争のない値段でした。

今日のそば屋さんは、辰鼓楼の隣でとても良い場所です。

出石そば

時計台のすぐ下には堀があり、鯉が口を開けてエサをおねだりしています。

出石そば

辰鼓楼の周りを散策してみます。

辰鼓楼は、明治4年(1871年)に旧三の丸大手門脇の櫓台に建設されました。

出石そば

時計台とは思えないほど立派で、お城の櫓のように見えます。

 


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