NHKの「ためしてガッテン」で紹介された、焼きそばの美味しい作り方を松葉博雄が真似してみました

今夜の食事は、食材がないと奥さんが嘆いています。

松葉家の夕食

なんとか調達したのが、一夜干しのカレイと、焼き蕎麦の食材です。

松葉家の夕食

焼きそばの美味しい食べ方は、NHKの「ためしてガッテン」で以前やっていたので、「ためしてガッテン」の通りにやってみます。

松葉家の夕食

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美味しくするコツは、焼きそばに少々水分を加え、上から蓋をして、やや蒸すように焼いていくと、柔らかい焼きそばに仕上がります。

松葉家の夕食

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蒸し焼きのような焼きそばに、天かす、かつおのけずり粉、紅生姜をかけ、味の決め手は、ドロッとしたおたふくソースを掛けると、仕上がりです。

松葉家の夕食

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甘みを出すには、ソースだけに頼るのではなく、キャベツをたくさん使うことです。

松葉家の夕食

キャベツも、そばと一緒に蒸して、甘みを引き出します。

松葉家の夕食

フライパンを片手で持って、そばを空中でひっくり返すほど、上手に裏返せたら、鍋の使い方も一人前ですが、なかなか上手くはひっくり返りません。勢い余って、そばがテーブルにはみ出してしまいました。お客様に出すのではないので、これももう一度鍋に入れて、焼き直して頂きました。

 

2009年1月17日(土)