アテモヤを知っていますか？森のアイスクリームと言われています。
沖縄から、ステーキとアテモヤ、あまサンが届きました。 社長ブログ神戸/頂き物 沖縄土産/アテモヤ 、あまSUN、ステーキ
沖縄の恩納村前兼久で、地元の有志が集まる朝日会があります。
朝日会では、沢山の沖縄の友人が出来ました。
朝日会の友人の登川喜永さんから、ステーキのブロック肉が届きました。
裁断して食べやすくしてあります。
沖縄では、ステーキに使う調味料は、「A1ソース」です。
相当な量があるので、奧さんと食べられる2枚に限定して、解凍します。
塩こしょうで味を調えて、弱火でゆっくりと焼きます。
その時、上から鍋ぶたをして、熱を逃がさないようにします。
牛肉が自由化される前、沖縄ではすでに内地に先駆けて自由化されていたので、
神戸の価格と沖縄の価格の違いに驚いた事があります。
沖縄の、一般に売られているステーキ肉は、輸入品です。
和牛ではないので、脂身は少なく、肉質が堅いのが普通です。
もう一人、朝日会の友人の金城正浩さんからも、お歳暮が届きました。
一つは、沖縄特産のみかん「あまSUN（あまさん）」です。
あまさんの皮は厚く、しばらく熟れるまで置いておきます。
金城正浩さんは、ビニールハウスで、木になるアイスクリームと言われるアテモヤを栽培しています。
アテモヤが実る金城正浩さんのビニールハウスは、熱い熱い温度のビニールハウスで、
そこで作業をする事は、暑さとの戦いです。
アテモヤを食べた事がある人の方が少なくて、神戸で「アテモヤを食べた事がある人、手を挙げて」と言っても、多分150万人の市民の中で、ほんの僅かだと思います。
アテモヤが森のアイスクリームと言われるのは、皮を剥いて、白い果実を食べると、とても甘いからです。
冷蔵庫で堅くなるくらい冷凍すると、本当にアイスクリームのようになります。
種に特長があって、とても堅い、黒い種がいくつも果実の中に含まれています。
小さい頃なら、この種を投げ合って遊びたくなるほど固い種です。
ステーキを食べた後のデザートに、沖縄のアテモヤを頂き、今夜は沖縄を思い出すような夕食です。
2015年12月16日（水）
