香川県東かがわ市 さぬきの和三盆 サトウキビも、畑で確かめました。羽根さぬき本舗、ばいこう堂

さぬき和三盆の店舗見学は、三谷製糖 和三盆 羽根さぬき本舗と、さぬき和三宝の製造販売元、「ばいこう堂」の2軒です。 四国(4)

さぬき和三盆

さぬき和三盆の研究です。

鳴門から高松へ向かう、

国道11号線を走っていると、地元の看板が、

運転中の松葉博雄の目を引きます。

その中で、地域の特産として、

和三盆のお店に行きます。

和三盆の1軒目は、三谷製糖 和三盆 羽根さぬき本舗です。

三谷製糖(香川県東かがわ市馬宿156-8)は、

文化元年(1804年)の創業です。

入り口の所に、大きな看板がありました。

実は、看板はずっとなかったそうなのですが、

和三盆を買いに来られるお客さんに、

「場所がわかりにくい」と言われて売り手の責任として、

看板を一つ立てたそうです。(三谷精糖HPより)

広い駐車場があり、駐車場の周りには、

和三盆が伝統産業であることを示す、

江戸時代に描かれた版画を利用した、

拡大看板がありました。

実際にサトウキビを絞っていた、

道具類の陳列も、目を引きます。

砂糖といえば、沖縄と奄美大島を思い浮かべますが、

ここ、香川県東かがわ市でも、サトウキビが植えられ、

絞られて、砂糖作りがあったようです。

三谷製糖の直売店に入ってみます。

三谷精糖の屋敷跡は、

国の登録有形文化財になっています。

お店に入ってきたお客様一人一人に、

おもてなしのお茶と、

和三盆の試食サービスがありました。

これは心理的には、

何か和三盆を買わざるをえなくなる、

心の負担になりました。

何も買わないで出て行くのも、

気の毒になったからです。

塗り物のお盆に、季節の花をイメージして、

植物を使って、

和三盆を引き立てています。

なかなか趣味の良い演出で、

しばし見とれてしまいました。

窓越しに、伝統文化を再現した、

サトウキビ絞りの様子が見えました。

第9回 風の港まつりのポスターがありました。

7/20(日)に引田漁港周辺で開催されるそうです。

和三盆のお茶請け用のお菓子を買って、

お店を出て、少し周辺を歩いてみます。

販売所と工場の裏手の道を、

畑の方に向かって歩いてみました。

目当ては、サトウキビです。

必ず近くにサトウキビがあるはずです。

サトウキビを見つけるために、

工場の周辺を歩いてみます。

仮説の通り、サトウキビはありました。

沖縄のサトウキビより、

うんと細いサトウキビで、

茅と見間違うほどの細さです。

このサトウキビを刈り取り、力をかけて、

サトウキビエキスを絞り出し、そのエキスを炊いて、

糖分の濃度を高めています。

沖縄も、奄美大島も、さぬき地方も、

サトウキビの絞り方は、

牛に引かせて絞り、

釜で炊いて煮詰める方法は、一緒のようです。

和三盆の研究の2軒目は、

さぬき和三宝の製造販売元、

ばいこう堂」の本店です。

和三宝(わさんぼう)とは、和三盆のことで、

ばいこう堂では、和三盆の商品を商標登録し、

和三宝として販売しているそうです。

ここは本店ですが、

本社は大阪市の西区にあります。

三谷精糖と比べると、ばいこう堂は、

比較的新しいお店です。

新興企業の強さは、設備が新しいことです。

和三盆作りも、機械で効率的に作るので、

伝統文化の雰囲気は、あまりありませんでした。

 

こちらの和糖どら焼は、従業員の皆さんにお土産です。

このどら焼きは、焼き菓子の中で一番の人気商品らしく、

和糖を使った生地に、

和三盆糖で炊き上げた粒餡を

たっぷり詰めたどら焼です。

「ありがとう券 指定店」と書いています。

調べてみたところ、「ありがとう券」は

「東かがわ市商工会共通商品券」で、

商工会が地域活性化のために行なっていて、

消費者の方々に地域の商工業者を

ご利用いただくため実施しているそうです。

松葉博雄の身の回りには、辛いものより、

甘いものの方が、圧倒的に多いことに気が付きます。

洋菓子、和菓子だけでなく、

日本の伝統的な砂糖づくりから始まる和三盆も、

甘いものの一つでした。

奥さんは、お茶のお点前に使う

和三盆を選んでいます。

3色霰(あられ)糖です。

小箱、中箱、大箱と3種類あります。

洋菓子のケーキ屋に入っていくと、甘ったるい匂いで、

胸焼けを起こしそうですが、

和三盆は匂いもなく、

お店の中でしばらく居ても、

胸焼けはしませんでした。

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2014年5月29日(木)