兵庫県農政環境部農政企画局農業経営課担い手支援係では、農業経営を教える、親方農家の仕組みを作っています。　金崎農園でイチジク狩り(2)

金崎農園の金崎真治代表に案内されて、

金崎農園の表示のある事務所に入りました。

事務所の外には、普段農作業や、

配達で留守をしている事が多いので、

ご用の方は携帯に連絡下さいと、

番号が書かれていました。

中に入って、最初に見せて頂いたのは、

今日予約していた、購入予定のいちじくです。

1箱に5個入りで、段ボールに4パック入って、

合計20個入りが化粧箱1箱です。

いちじくの色の艶が普通のとは違います。

重厚な、艶のある、いちじくの皮です。

それでいて、いちじくの皮はとても薄いのです。

金崎真治さんのいちじく作りの、

熱のこもったお話を聞きました。

金崎真治さんは自分で、

私はいちじくにこだわりがあるのですと、

はっきり言われています。

どんなこだわりかというと、

大量生産、大量販売ではなくて、

納得できる味のいちじくを、

分かってもらえる人にだけ提供したいという、

いちじくの味と、いちじくの味の評価者へのこだわりです。

金崎農園の近くの水田には、

美しい黄金色の稲が、

頭を下げるように稲穂を傾けています。

金崎真治さんのこだわりの話を聞けば、

目の前のこれから持って帰る予約したイチジクを、

もう食べたくなってきました。

いちじくを取り出し、皮をむいて食べてみます。

とっても甘みの整った、

舌触りの良いいちじくです。

これは、これまでのイチジクとは、

ひと味も、ふた味も違います。

金崎真治さんは、松葉博雄が食べる間、

どんな評価が出るか、じっと隣の席で、

次の発言を待っていました。

美味しい！と、言うと、

分かって頂いて嬉しいですと言われました。

金崎農園でも、初めて来たのに、

あれやこれや質問をしていると、

この人は業界の人かなぁ？

と警戒されても良くないので、

最初に、松葉博雄の名刺を差し出し、

自己紹介しました。

すると、金崎真治さんは、

松葉博雄の事を知っていました。

何を知っているのかといえば、

昨年、この近くの柏木いちじく園の記事を書いた事を、

読んで知っていました。

松葉博雄も驚きました。

いちじくの研究をしている内に、

関連した情報として、

松葉博雄の昨年のいちじくの記事に出会ったようです。

いちじく農園に案内してもらいました。

いちじくの一つ一つの枝に、

矯正用の針金を巻いて、

まっすぐ伸びるように、しつけをしています。

いちじくの実は、

ひとつの葉にひとつの実がなるそうです。

根元のいちじくの根は、

30年ものだそうです。

根元から次々に枝が出て、

その枝を横に伸ばして、

そこからまた次の枝が、

まっすぐ上に伸びるように、

枝の整備をしています。

このような作業は、

ぶどう農家と同じです。

ぶどうの枝を横に這わせて、

古い枝を切り落とし、新しい枝を伸ばし、

新しい枝から果実を得ていきます。

いちじくにも病気があります。

病気には、薬の散布が必要です。

いちじくの枝が傷むのは、

霜によるダメージがあります。

金崎真治さんは、親方と呼ばれているそうですが、

どうしてですか？

と尋ねると、少し照れくさそうに、

実は、兵庫県農政環境部農政企画局農業経営課から頼まれ、

いちじく農家の後継者をお預かりして、技術を教えているそうです。

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2013年9月14日(土）