社員慰安旅行は 日本海のカニを海花亭でお腹いっぱい頂きました

社員慰安旅行は 日本海のカニを海花亭でお腹いっぱい頂きました 社員旅行カニツアー2012(6)

どこに行ったのかな?

2004年にはあったカニの甲羅はどこに行ったのかな?

宴会の宴席は、

①あらかじめ座席を指定する方法と、

②自由に着席する方法と、

③その中間のその場の雰囲気で幹事役が仕切って

席を決める方法があります。

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今日の席順は、

③でなんとなくと、幹事役の意見とが混じり合った座り方です。

松葉博雄の向かいには、

新入社員の女性4人の

小渕さん、宮脇さん、内藤さん、萱村さん4名が着席です。

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今年のカニツアーのお料理は、

グレードアップを付けて、

たっぷりカニ2杯半のコースです。

刺身、蒸しガニ、焼きガニ、天ぷらなど、カニづくしです。

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宴会では、挨拶から始まります。

一般的なのは社長が挨拶して、

次に幹部社員が乾杯の音頭をとります。

でも、我が社では社長の挨拶はありません。

進行係の山下君の乾杯の合図で乾杯し、食事です。

みんな、何から食べていいか迷っているようです。

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カニの刺身は、新鮮でとても甘い味でした。

握りが2貫、美味しかったのはトロでした。

握りのカニとトロは口の中で溶ける!と感動しています。

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せいろをテーブルの中心に置いて、蒸しガニです。

自分たちで分けなくても、サービス係の人が、

タイミングを見計らってお皿に取り分けて、並べてくれます。

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カニ旅行は毎年の恒例行事ですが、

初回から出席している人、

途中からの人といて、カニ用のスプーンの扱い方も、

個人差があるようでした。

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固いはさみの部分も、

あらかじめ切り目を入れてくれているので、

こつさえ掴めば簡単に食べることができます。

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食前酒のウニシューターです。

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カニを食べると、

カニスプーンでカニを解すのに一生懸命になり、

無言になりがちです。

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松葉博雄は、無言にならないように

周りの皆さんに話しをふっています。

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どこに行ったのかな?気になるのは、

カニの頭と言うか、胴体部分の甲羅がありません。

甲羅はどこに行ったのか、

他のテーブル席を見てもカニの甲羅が

座っている皿は見当たりません。

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おかしいな、カニ味噌は皿に盛っていると聞いたものの、

やはりカニの甲羅がないと、

一人にカニ一匹のイメージが沸きません。

確か、2004年の海花亭ではカニの甲羅が一人一人ついていました。

今年のカニの甲羅はどこに行ったのかな?

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広間に人が入って外との気温差が広がり、

窓が白く曇ってしまいました。

せっかくの雪景色が曇って見えません。

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さて、ここでサービスマーケティングの基準では、

どうすればいいのかなぁと、

海花亭の担当者の行動を見ていました。

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せっかくの雪景色を楽しみながら、

美味しいカニを食べられるようにという気遣いが

、残念ながら待っていても出て来ません。

これでは、雪景色が見えなくて勿体ないので、

サービス係の方にお願いして、

窓ガラスを拭いて貰いました。

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これで、外の雪景色が神戸では見られない、

非日常的な景観になりました。

この後、雪景色を利用したパフォーマンスがあります。

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2012年2月9日(木)