2010年2月4日（木）今日は定休日で、家にいると、奥さんにはとっても迷惑なことになりました。それは、お昼ご飯まで作らないといけなくなったからです。

奥さんが魚屋に行って買ってきたのは、魚屋さんに勧められた鯨のお肉です

松葉博雄のお昼の用意は、パンや珈琲だけでは済みません。ちゃんとご飯を炊いて、ちゃんとおかずをこしらえて、とても面倒な食事の支度となります。

奥さんが魚屋に行って買ってきたのは、魚屋さんに勧められた鯨のお肉です。鯨の脂身を使って、水菜と一緒に鍋で煮込んだ「ハリハリ鍋」を作ります。

鯨の脂身を使って、水菜と一緒に鍋で煮込んだ「ハリハリ鍋」を作ります

奥さんは、ハリハリ鍋の作り方は知らないというので、松葉博雄が指導します。鯨の脂身はとっても脂肪が多く、鍋で煮込んでいるうちに、細かい脂の粒子が鍋から外に飛び出してきます。

魚屋さんで勧められたのは、鯨の脂身だけでなく、鯵の酢締めです

魚屋さんで勧められたのは、鯨の脂身だけでなく、鯵の酢締めです。見たところ、さばずしに使うしめ鯖のようですが、これが鯵です。相当よく肥えていて、鯖に近いぐらいの大きさに驚きます。

相当よく肥えていて、鯖に近いぐらいの大きさに驚きます

ハリハリ鍋が出来た頃に、まず鯨の脂身から食べてみます。歯ごたえのある固さです。豚の三枚肉を凍らせて、少し解凍したときのような歯ごたえがありました。

ハリハリ鍋が出来た頃に、まず鯨の脂身から食べてみます

鯨は、南極や北極に近い、冷たい海水で生きていくために、皮下脂肪がしっかり着いているのだと思います。

それにしても、捕鯨禁止の鯨の肉が、普通に魚屋さんで売られていて、100グラム600円の値段が付いて、誰にでも買えるなんて、どうしてでしょうか？

娘が頂いたふぐが、下関市彦島西山町の「ひらこし」というお店から、届きましたへ続く

福島県喜多方市の喜多方ラーメン（まるや）を、そごう神戸店の「第5回 東北六県の物産展」で味わいましたへ戻る