NHKの「ためしてガッテン」で紹介された、焼きそばの美味しい作り方を松葉博雄が真似してみました：沖縄・恩納村訪問記　松葉博雄の神戸の社長研究室

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NHKの「ためしてガッテン」で紹介された、焼きそばの美味しい作り方を松葉博雄が真似してみました

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2009年1月17日（土）今夜の食事は、食材がないと奥さんが嘆いています。なんとか調達したのが、一夜干しのカレイと、焼き蕎麦の食材です。


なんとか調達したのが、一夜干しのカレイと、焼き蕎麦の食材です

焼きそばの美味しい食べ方は、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で以前やっていたので、「ためしてガッテン」の通りにやってみます。

美味しくするコツは、焼きそばに少々水分を加え、上から蓋をして、やや蒸すように焼いていくと、柔らかい焼きそばに仕上がります。

蒸し焼きのような焼きそばに、天かす、かつおのけずり粉、紅生姜をかけ、味の決め手は、ドロッとしたおたふくソースを掛けると、仕上がりです。

甘みを出すには、ソースだけに頼るのではなく、キャベツをたくさん使うことです。キャベツも、そばと一緒に蒸して、甘みを引き出します。


キャベツも、そばと一緒に蒸して、甘みを引き出します

フライパンを片手で持って、そばを空中でひっくり返すほど、上手に裏返せたら、鍋の使い方も一人前ですが、なかなか上手くはひっくり返りません。

勢い余って、そばがテーブルにはみ出してしまいました。お客様に出すのではないので、これももう一度鍋に入れて、焼き直して頂きました。

投稿者: 松葉博雄日時: 2009年02月01日 13:00| パーマリンク

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