沖縄 中部 恩納村訪問記｜社長ブログ

松葉博雄の2人の娘の合同結婚式：ハワイのホノルルのセントラル・ユニオン教会 大聖堂でハワイアンウェディンソングで祝福され、2組の夫婦が誕生します（5）

2008年10月8日（水）夕食は、 ハワイアンの音楽を聴いて、寛いだ気分になった後は、ロイヤル・ハワイアン・ショッピングセンター3階にある、サントリーが経営する「燦鳥」に向かいます。

神戸の三宮にも、サントリーが経営する「燦」があります。お店を入っていくと、入り口には、坪庭があって、竹と石、水と陶器の手水鉢が組み合わせになっています。

これが、日本の雰囲気を出しているインテリアになります。

サントリーが経営する「燦鳥」に向かいます

 

「燦鳥」では、ロブスターとステーキを頂きました。日本ビールがなくて、なぜかハイネケンをお願いしました。

パフォーマンスを見ながら、お料理を頂きます。料理をお客様の前で、踊りのように見せて、会話をして、進めていくパフォーマンスの原型は、ニューヨークで始めたロッキー青木さんが考えた「紅花（ベニハナ）」だと思います。

 

今夜の「燦鳥」のコックさんは、どんなパフォーマンスを見せてくれるでしょうか？ハイネケンを飲みながら、そんな噂話を信じて、食事の雰囲気を盛り上げていきます。

お店には、たくさんのお客様が来ています。観光客だけでなく、いかにも土地の人と思われる、ハワイに住んでいる人達の姿もあります。

お店にはたくさんのお客様が来ています

 

食卓は、すべてステンレスの鉄板を囲むような形になっています。中央に、コックさんが入ってきて、注文に合わせて、焼き加減を調整していきます。

 

今夜の食事は、3家族が別々に食べています。「燦鳥」に来たのは、6人です。3家族が親しくなるためには、それぞれの家族の中に、松葉博雄の家族もお邪魔しています。

 

さて、コックさんは、6人の注文した焼き加減をちゃんと覚えているでしょうか？特別に注文した調味料を覚えているでしょうか？

例えば、バター抜きとか、ガーリック抜きとか、焼き方には、ミディアムとか、ミディアムレアとか、それぞれ注文を付けています。

 

黙ってじっと見ていると、テーブルの雰囲気は、だんだん固まってきます。ここで、コックさんの冗談か笑いが欲しいところです。

サービスを高めるためには、お客様が、話している内容を聞いて、もし、お祝い事であれば、「おめでとうございます」とか、何か気を利かせた会話が欲しいものです。

油肉を細かく刻み、ご飯と混ぜて、焼きめしを作りました

 

なかなか雰囲気を和らげる会話がコックさんから出てこないうちに、料理は進み、最後は、油肉を細かく刻み、ご飯と混ぜて、焼きめしを作りました。

デザートは、アイスクリームです。

デザートは、アイスクリームです

 

ここまで、すべてコックさんの会話なしで終わりました。日本語が通じないのかと心配していましたが、従業員同士では、日本語で話しています。

ガーリックが乾燥ガーリックだったのが残念です。でも、臭いのためには、生より乾燥の方が臭いが軽いのかもしれません。

 

席の隣に座った人と、こちょこちょと話をしながら、美味しいお料理を頂きました。紅花スタイルだと、だいたいのワンコースの所要時間が設定されています。

ビールのほろ酔いと、お肉とロブスターの美食で、お腹いっぱいになりました

 

後から付いて歩くだけなので、緊張感もないまま、ビールのほろ酔いと、お肉とロブスターの美食で、お腹いっぱいになって、フラフラしながらホテルに向かって帰っています。

新婦2人と新郎2人は、結婚式の準備のために、先発して、数日前に、先にホノルルに着いていました。

もう、街に馴染んだようで、方向も分かっているようで、松葉博雄は、安心して着いて歩いています。