鯛の姿焼きは、頭からほぐして食べていきます。残った骨をスープを取り、鯛茶漬けにするか、鯛飯のベースに使います：沖縄・恩納村訪問記　松葉博雄の神戸の社長研究室

外で食べる、家で食べる

鯛の姿焼きは、頭からほぐして食べていきます。残った骨をスープを取り、鯛茶漬けにするか、鯛飯のベースに使います

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2008年6月27日（金）お向かいの徳永さんから、紀州沖の天然鯛の姿焼きを頂きました。夜、帰ってきて、車から出てきたときに、ぴったりとタイミングが合いました。


紀州沖の天然鯛の姿焼きを頂きました

鯛の天然姿焼きがなければ、今夜は、ハモの醤油たれ焼きと、魚の切り身の揚げ物、豚カツの予定でした。


今夜は、穴子の醤油たれ焼きと、魚の切り身の揚げ物、豚カツの予定でした

熱々のトンカツ、焼きたての鯛の姿焼き、これをフウフウしながら冷やして、ビールと一緒に、作りたてのおいしさを楽しんでいます。


フウフウしながら冷やして、ビールと一緒に、作りたてのおいしさを楽しんでいます

鯛の食べ方は、今日も、ガラ入れを側に置き、頭の方から、箸で突きながら、骨だけになると、ガラ入れに入れて、分解しながら食べていきます。


箸で突きながら、骨だけになると、ガラ入れに入れて、食べていきます

鯛の骨は、後から、スープを取るか、鯛茶漬けをお茶漬けのベースになります。

少しだけ白身を混ぜて、骨で取ったスープで、鯛飯を炊くと、美味しく炊けます。

いろいろと食べ方を研究して、鯛を楽しんでいます。

投稿者: 松葉博雄日時: 2008年07月09日 10:30| パーマリンク

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