神戸の社長のブログ 松葉博雄の社長研究室

2008年6月27日（金）お向かいの徳永さんから、紀州沖の天然鯛の姿焼きを頂きました。夜、帰ってきて、車から出てきたときに、ぴったりとタイミングが合いました。

紀州沖の天然鯛の姿焼きを頂きました

鯛の天然姿焼きがなければ、今夜は、ハモの醤油たれ焼きと、魚の切り身の揚げ物、豚カツの予定でした。

今夜は、穴子の醤油たれ焼きと、魚の切り身の揚げ物、豚カツの予定でした

熱々のトンカツ、焼きたての鯛の姿焼き、これをフウフウしながら冷やして、ビールと一緒に、作りたてのおいしさを楽しんでいます。

フウフウしながら冷やして、ビールと一緒に、作りたてのおいしさを楽しんでいます

鯛の食べ方は、今日も、ガラ入れを側に置き、頭の方から、箸で突きながら、骨だけになると、ガラ入れに入れて、分解しながら食べていきます。

箸で突きながら、骨だけになると、ガラ入れに入れて、食べていきます

鯛の骨は、後から、スープを取るか、鯛茶漬けをお茶漬けのベースになります。

少しだけ白身を混ぜて、骨で取ったスープで、鯛飯を炊くと、美味しく炊けます。

いろいろと食べ方を研究して、鯛を楽しんでいます。