神戸の社長のブログ 松葉博雄の社長研究室

2007年12月6日（木）広島県の尾道に行った身内から、お土産を頂きました。瀬戸内海の美味しいものは、魚です。

広島県の尾道に行った身内から、お土産を頂きました

尾道ラーメンは、有名ですが、スープの出汁は、魚で取っています。

今日、いただいたのは、尾道の茹で蛸です。

今日、いただいたのは、尾道の茹で蛸です

小魚の南蛮漬けも頂きました。買ったお店の名前は、包み紙で分かります。尾道市のお寿司屋さん「魚染」の名前がありました。

小魚の南蛮漬けも頂きました

穴子の炭焼きも頂きました。穴子の美味しさは、墨で焼く焼き具合と、たれの調合です。

穴子の美味しさは、墨で焼く焼き具合と、たれの調合です

穴子を七輪で炭焼きしていると、遠くからでもにおってきます。思わず、お茶碗にご飯を盛って、走って行きたいほど、美味しい匂いがします。

今日は、自宅で、尾道の穴子の炭焼き、茹で蛸の刺身、小魚の南蛮漬けを頂きました。

穴子を少し細く切って、ご飯に乗せて、たれを掛けると、穴子丼になります

穴子を少し細く切って、ご飯に乗せて、たれを掛けると、穴子丼になります。

魚のあらは、お吸い物にして、贅沢な晩御飯が出来ました。