グルメ 感想

沖縄恩納村前兼久の海ブドウ、パッションフルーツ、ゴーヤ（ニガウリ）を使った美味しい食卓

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2007年3月13日（火）の夜は、先週、沖縄に行って、恩納村前兼久村から、頂いてきた食材が、食卓に出ています。

海ブドウは、山城武光さんから頂きました。海ブドウを保存するには、暖かい気温で育っていることから、寒さはよくありません。

冷蔵庫に入れて保存すると、海ブドウは、風邪を引いて、萎んでしまいます。

海ブドウ ゴーヤチャンプルー
先週、沖縄に行って、恩納村前兼久村から、頂いてきた食材

 

ゴーヤチャンプルーを作りました。ゴーヤは、最近は、ヘルシー食材として、神戸でも売られています。今夜のゴーヤは、恩納村前兼久の金城千賀子さんから頂いたゴーヤで作りました。

味噌汁は、本部で買った、鰹出汁を使って、味噌汁の味を作りました。鰹の出汁味は、味噌汁によく合っていて、味に甘みと深さ、奥行きを作ってくれます。

ゴーヤチャンプルー 鰹出汁を使って、味噌汁
ゴーヤチャンプルー、味噌汁

 

ピーナツから作る、ジーマミ豆腐は、金城千賀子さんが、松葉博雄の家族にわざわざ前日から、作ってくださった美味しい味でした。ジーマミ豆腐にかけるタレも、金城千賀子さんの手作りです。

ピーナツから作る、ジーマミ豆腐 ピーナツから作る、ジーマミ豆腐
ピーナツから作る、ジーマミ豆腐

 

パッションフルーツは、米須勇さんから頂いた自家製です。パッションフルーツを２つに切って、上からさとうきびの濃縮液を数滴たらすと、パッションフルーツの酸っぱ味が、気にならなくなります。

ゴーヤチャンプルー パッションフルーツ
ゴーヤチャンプルー、パッションフルーツ

 

このように、今夜は、沖縄の前兼久から頂いて帰ってきた食材で、沖縄を懐かしんで、「また行きたいなあ」と言いながら、食べています。

 

大阪府立大学大学院修了祝いを神戸中央卸売市場内の「まるも寿司」で祝うへ続く

ヨーグルトは、乳酸菌の増殖で、出来ました。ビールや、泡盛の増殖菌があったらなぁ。へ戻る

 

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投稿者: 松葉博雄 日時: 2007年03月17日 17:19|

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