和牛のあまから炊き

和牛

百貨店に行くと、BSEのおかげなのかお肉の半額セールをやっていました。

和牛

娘のリクエストにより薄い和牛を買って、これをすき焼き風にあまからだきをしてみました。

和牛

味付けには広島の「天然かけ醤油」を使います。この醤油には、かつお、昆布などの味が入っています。すき焼き鍋を熱して牛脂で油をしき、その上にお肉を広げて置きます。お肉の上に砂糖をまぶして、みりんとお酒で味付けをします。甘さ加減を舐めながら天然かけ醤油を使って甘辛くしていきます。
和牛

春の青さをゆでアスパラを添えて演出してみました。



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